ボウルにBP以外の材料を入れてよく混ぜてからBPを加えてなめらかになるまでよくこねる。最初ぼろぼろでも次第にまとまります

具の高菜･葱はみじん切り。穂先メンマはキッチンペーパーなどでよく油分をとり粗みじん切り。椎茸も粗みじん切りにする。

ボウルに豚挽き肉と調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜ、そこに2の具と生姜を加えてよく混ぜる。

生地を10等分し、円形に伸ばし、そこに具も10等分してのせて包み下の閉じ口をしっかりとめる。

一つ一つにクッキングシートを敷いて、蒸気の上がったセイロに隙間をあけて並べて強火で約17分蒸す。

１の水の量は気温によっては、まとまるまでの量が異なるので、少しづつ足してください。入れすぎると上手くできません。