高菜饅頭
ヌーシ @cook_40037724
具がたくさん入ってしかも簡単にできるので、おやつにもぴったり♪♪
このレシピの生い立ち
年末大掃除の時に、以前知人に教えていただいたレシピが出てきたので、自分なりにアレンジして久しぶりに作ってみました。
高菜饅頭
具がたくさん入ってしかも簡単にできるので、おやつにもぴったり♪♪
このレシピの生い立ち
年末大掃除の時に、以前知人に教えていただいたレシピが出てきたので、自分なりにアレンジして久しぶりに作ってみました。
作り方
- 1
ボウルにBP以外の材料を入れてよく混ぜてからBPを加えてなめらかになるまでよくこねる。最初ぼろぼろでも次第にまとまります
- 2
具の高菜･葱はみじん切り。穂先メンマはキッチンペーパーなどでよく油分をとり粗みじん切り。椎茸も粗みじん切りにする。
- 3
ボウルに豚挽き肉と調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜ、そこに2の具と生姜を加えてよく混ぜる。
- 4
生地を10等分し、円形に伸ばし、そこに具も10等分してのせて包み下の閉じ口をしっかりとめる。
- 5
一つ一つにクッキングシートを敷いて、蒸気の上がったセイロに隙間をあけて並べて強火で約17分蒸す。
- 6
今回使ったメンマはこれ。
-
- 7
１の水の量は気温によっては、まとまるまでの量が異なるので、少しづつ足してください。入れすぎると上手くできません。
- 8
2013.4.11お蔭様で話題入りさせていただきました。具もたっぷりよかったらお試しくださいね♡
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コツ・ポイント
メンマの代わりに筍でも作りましたが、メンマの方が味がはっきりします。高菜漬けの塩分によって調味料は加減してください。 生地を円形に伸ばすとき、まわりを少し薄く伸ばしておくと、閉じ口が厚ぼったくなりません。
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