柚子は上４分の１程切り取り、中身をくりぬいて柚子釜を作る。

ホウレンソウは塩茹でして水気を切り３ｃｍの長さに切る。牡蠣は薄い塩水で洗う。

ホワイトソースと生クリームは合わせておく。

フライパンにバターを熱し牡蠣に焼き色をつけてホウレンソウも一緒に軽く炒める。塩、こしょうをしたら皿に取り出す。

③の半量と④を軽く和える。

柚子釜の底に③を少量敷き、⑤を入れ残りの③をかける。チーズをかけオーブントースターで１０分程焼く。