ほうれん草を茹で、5cm幅に切っておく。

牡蠣を優しく洗い水気を切る。フライパンにバターを熱し牡蠣を入れる。火が通ったらさっと塩こしょうをふり牡蠣を取り出す。

牡蠣からでた水分はフライパンにのこし、そこに水分を絞ったほうれん草を入れて炒める。塩こしょうをふる。

耐熱皿に炒めたほうれん草を敷き、その上に牡蠣をのせる。マヨネーズをかける。

トースターでマヨネーズが少し焦げるまで焼いたら出来上がり。