長芋(山芋)の福袋・小料理屋風
☆平成２２年１２月８日話題入り感謝！
お餅のような食感を味わってください。
大好きな海老とぎんなんを閉じ込めました
このレシピの生い立ち
小料理屋さんで食べた福袋。簡単そうだったので作ってみました。
山芋より長いもの方が扱いやすいです。
H22.12.15レシピ名を一部変更しました。印刷してくださった方、ごめんなさい。
長芋(山芋)の福袋・小料理屋風
☆平成２２年１２月８日話題入り感謝！
お餅のような食感を味わってください。
大好きな海老とぎんなんを閉じ込めました
このレシピの生い立ち
小料理屋さんで食べた福袋。簡単そうだったので作ってみました。
山芋より長いもの方が扱いやすいです。
H22.12.15レシピ名を一部変更しました。印刷してくださった方、ごめんなさい。
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげは水で戻し千切りにする。海老は殻を剥き背ワタをとって片栗粉をまぶしてもみ洗いし、水気を拭き取り２～３等分する。
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きし､長さを半分に切って袋状に開いておく。長いもは皮を剥き、すりおろしてAの調味料を混ぜ合わせる
- 3
出し汁を煮立て、調味料を加える。油揚げの中に海老､銀杏､きくらげを等分に入れ､スプーンで長芋を注ぎいれて楊枝で口を止める
-
- 4
長芋を流しいれる時、計量カップやプリンカップなどに具材の入った油揚げを入れて､安定させてから長芋をスプーンで入れると良い
- 5
口を閉じた油揚げを順番に出し汁に入れて落し蓋をして弱火で１５分煮る。汁ごと盛り付けて完成
-
- 6
平成２２年１２月８日話題入りしました。ありがとうございました！冷めても固くならないので、お弁当にもぜひどうぞ！
-
コツ・ポイント
煮物は一度冷ますと味が中に入っていくので、私は早めに作っておいて食べる直前に温めるようにしています。
長芋を流し入れる時のコツ(手順４）を追記しました。（H22.12.19)
煮汁の薄口しょうゆの量を減量しました。
つくれぽ
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