きのことブロッコリーのグラタン
優しい味のホワイトソースグラタン♪
このレシピの生い立ち
ホワイトソースが出来ればやっぱグラタン♪
レシピID :17499597
アプリでひらく作り方
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レシピID:17499597 のホワイトソースを作る。
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ゆで卵は固ゆでを作って6枚スライスにしておく。ブロッコリーはゆでておく。きのこはスライスまいたけなどの場合はさいておく。玉ねぎは薄くスライス。にんにくはみじん切り。
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フライパンにオリーブオイル、にんにく、ローリエを入れ火にかける。
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玉ねぎも加えて透明になるまで炒める。きのこ類を入れて炒め塩をひとつまみいれる。きのこにも火が通ったら白ワインを回しかけアルコールを飛ばす。薄口しょう油を加える。混ざったら火を止める。
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（1）のホワイトソースを木ベラでほぐし火をつける。牛乳を4回に分け都度よく混ぜ合わせながらのばしてゆく。木ベラですくってもトロトロとすぐにしたたる感じ。
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弱火（5）に（4）を加え合わせる。
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グラタン皿2枚にオリーブオイル分量外を塗って（6）を入れる。
ブロッコリー5個、ゆで卵を上に飾りその上にチーズを広げる。 -
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トースターで約15分焼く。チーズがいい色になれば出来上がり！
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コツ・ポイント
チーズを焼きすぎると固くなってしまうので、いい色が付いてきたなぁくらいでOK!です。
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