2.ボウルに卵白を入れて、グラニュー糖又は砂糖を加えて泡立てます。ボウルをさかさまにしても落ちないぐらいしっかりと泡立てます。
泡が立ったら片栗粉を加えてしっかりと混ぜ合わせておきます。

3.ボウルに卵黄黒糖を入れて混ぜる。マヨネーズ状態になるまで混ぜてください。上から落とすと跡がつくぐらいに・・・。

4.3にすこしずつサラダ油を入れながらよく混ぜていく。次にお水を加えて混ぜ、次に小麦粉きな粉を加えて粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

6.5の生地少しを先ほど取っておいたメレンゲの容器に移して、混ぜ合わせておく。

9.筒を押さえながらトントンと空気抜きをする。１７０度に予熱したオーブンに４５～６０分焼く。いつもくびれてしまう人は、焼き時間が少ないと思うのでいつもより１０分ぐらい多めに焼くときれいにできますよ。

10.焼き時間が長いと上が焦げ付きやすくなるので様子を見ながらうえにアルミホイルをのせて焼いてみてください。

11.くしをさして生地がついてこなければ焼き上がり。コップの上にさかさまにして冷ましておく。私は２時間以上このまま置いておきます。
冷めたら型から外します。