レシピID:17501980 を参照にパン生地を作る。

1次発酵中にフィリングを作り、冷ましておく。フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ベーコン、しめじを順に加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら薄力粉をふるい入れ、牛乳を少しづつ加えて溶き伸ばし、コンソメ、塩、コショウ、ナツメグで味を調える。

1次発酵が終わったらガス抜きをして10分ベンチタイム。パイ皿にバターを塗っておく。

パン生地を型より一回り大きく薄く伸ばし、パイ皿に敷き詰める（淵を厚めに）。フィリングを流し、2次発酵30分。

チーズを乗せ、あれば淵に照り用溶き卵を塗り190℃に予熱したオーブンで約25分、焼き色が付くまで焼く。