焼いてみて！さばの味噌煮
よっしー食堂 @cook_40039393
いつものさばの味噌煮に、一手間かけておいしく仕上げました！
一旦焼くことにより、臭みも消えていつもと違う食感です♪
このレシピの生い立ち
以前『魚を煮る前に一度焼くことにより臭みが消える』と聞いたことがあり、さばの味噌煮で試してみたらおいしくできました！
焼いてみて！さばの味噌煮
いつものさばの味噌煮に、一手間かけておいしく仕上げました！
一旦焼くことにより、臭みも消えていつもと違う食感です♪
このレシピの生い立ち
以前『魚を煮る前に一度焼くことにより臭みが消える』と聞いたことがあり、さばの味噌煮で試してみたらおいしくできました！
作り方
- 1
にんにく、しょうがはスライスしておく。
- 2
さばは３枚におろして骨をよくとり、片平３等分にして小麦粉をまぶす。
-
- 3
フライパンに油を多めにひいて、にんにく・しょうがを入れ、鯖の皮の方から強火で焼き目がつくまで焼く。（両面で３分程度）
-
- 4
焼き目がついたら一旦取り出し油を捨てる。
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- 5
油をふき取ったフライパンに調味料を入れて煮立ててます。 さばを戻し入れて、とろみが出るまで１０分程度煮詰める。
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- 6
出来上がりは、こんな感じです。
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- 7
赤味噌で作るのもお勧めです❤
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コツ・ポイント
しょうゆは味噌の味（濃い・薄い）によって適宜加えてください。
さばを焼くときは後で煮詰めるので、完全に火が通らなくても大丈夫です。
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