その間に、ゆで卵をフォークで細かくつぶし(または包丁で細かく刻み)、マヨネーズと塩こしょうを加えて和えます。

ちくわは長さを三等分し、それぞれ縦に1本切れ目を入れて開ける状態にします。

ちくわの中に②のマヨ卵を詰めます。

パン生地ができたら9分割し、丸めてとじ目をしたにしておき、乾かないように濡れ布巾をかけ、10分ベンチタイムを取ります。

麺棒で細長く伸ばしたら、三つ折りにして、重なった部分をしっかりとつまみます。

棒状に⑥の生地を手で伸ばしたら、ちくわに巻き付けます。巻き終わりが離れないように手でつまんで閉じます。

濡れ布巾をかけ、2倍程度の大きさになるまで二次発酵させます。

大きくなったら、表面に刷毛で溶き卵を優しく塗ります。

190℃に予熱したオーブンで15分色よく焼けば完成です(オーブンによって癖があるので時間＆温度は加減してください)。