有頭エビのパン粉焼き
valentino @cook_40039460
有頭エビのパン粉焼きです。
エビが安く売っている時は多めに買ってキープしておきましょう。
見栄えもよく味も最高です。
このレシピの生い立ち
ありがちなメニューですが、なるべく簡単に作れるようにアレンジしました。乾燥ハーブがなかなか減らないっていう人にはおすすめ。あと自家栽培のハーブをもてあましている方とか。有頭エビ安く売っていたら買っておいて冷凍しておくといいですよ。
有頭エビのパン粉焼き
有頭エビのパン粉焼きです。
エビが安く売っている時は多めに買ってキープしておきましょう。
見栄えもよく味も最高です。
このレシピの生い立ち
ありがちなメニューですが、なるべく簡単に作れるようにアレンジしました。乾燥ハーブがなかなか減らないっていう人にはおすすめ。あと自家栽培のハーブをもてあましている方とか。有頭エビ安く売っていたら買っておいて冷凍しておくといいですよ。
作り方
- 1
エビの下ごしらえ
ひげを切って、背中のほうから頭にかけて半分に割っておきます。切り離さないで下さい。背わたはとります。 - 2
パン粉をボウルに入れてイタリアンパセリニンニクみじん切りを入れて軽く合わせておきます。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひいて２を入れて軽く炒めます。そこにレモン汁を入れてさらに炒めます。
- 4
エビは塩コショウして乾燥タイムを軽く振りかけます。
- 5
４に３のパン粉を添えて１８０度のオーブンで２０分ほど焼きます。
パン粉が焦げ付かないように注意して下さい。
コツ・ポイント
冷凍していたエビなどを使う場合、エビがまだ解凍しきれて無く、まだ冷たい場合は行程４の後にフライパンにオイルをしいて、殻の付いた部分をちょっとしっかりめに焼きます。その後、ひっくり返して身の部分をサッと短めに焼くと火が入りやすくなります。
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