酢ごぼう[おせち]

おっしょさん
おっしょさん @osshosan

我が家のおせちの１品です。
このレシピの生い立ち
毎年作るおせちで我が家流のものをまとめようと思いＵＰしました。実家の母の味です。

酢ごぼう[おせち]

みゆwaco 's cooksnap of when they made 酢ごぼう[おせち].
reixrei's cooksnap of when they made 酢ごぼう[おせち].
riu7LiLi's cooksnap of when they made 酢ごぼう[おせち].
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我が家のおせちの１品です。
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材料

４人前
  1. ごぼう １本
  2. 白ゴマ 大さじ４
  3. お酢 大さじ２
  4. だし醤油ｏｒ薄口醤油 大さじ２
  5. 砂糖 大さじ１
  6. ☆塩：お酢 適量

作り方

  1. 1

    白ゴマをすり☆以外の調味料をまぜておきます。

  2. 2

    ごぼうは洗って拍子切にし酢水でさらしてから☆を入れた湯でお好みの堅さに茹でます。

  3. 3

    ごぼうが湯だったら熱いうちに１の中に入れてしっかり絡めます。

  4. 4

コツ・ポイント

味が馴染んだほうが美味しいので３０日に作ります。濃縮だし醤油以外に薄口醤油でも作りますが分量は控えます。
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自分に無い発想のレシピを見つけつくれぽするのが楽しみ調理道具やキッチン雑貨好きな大阪のオバちゃんです。おっしょさん＝高校生時代のあだ名です。
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