玉ねぎはみじん切りにしてレンジで1分加熱し、冷ましておく。

じゃがいもと人参を一口大に切ってレンジで3分加熱する。トマトは1.5cmの角切り、ブロッコリーは小房に分ける。

鶏ひき肉に塩こしょうを振り粘り気が出るまで混ぜる。そこに高野豆腐をすりおろしながら入れて、①と※を加えて混ぜ合わせる。

鍋に水を煮立てたらコンソメと②を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

③を丸めて鍋に入れて、3cmくらいにざく切りにしたキャベツを具材が隠れるように上に乗せ10分くらい煮込む。