作り方
- 1
大根に先の方から切り込みを入れる。首の付近まで。切り離さないように注意。
ビニール紐などをしっかり結びつける。 - 2
屋外に干す。雨と露にあたらないように注意。濡れるとカビが生えるから。軒下で濡れなければ夜も干しっぱなしでも良い。
- 3
水分が抜け しわしわになってきたら完成。
コツ・ポイント
☆☆☆しわしわになりすぎると 堅くなりすぎるのでひとまわり小さくなり全体的にしわになったら完成にする。完成した大根は適当に切って牛肉などと一緒に甘辛く煮る。大根に味がよくしみ込んで美味。
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