♡お肉なし！　根菜カレー焼きネギ乗せ♡　

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ヒョーちゃん
ヒョーちゃん @cook_40040130

シャキシャキの牛蒡と　トロトロの長芋の食感が新しい！！
お肉がなくても満足のボリュームです(*｀▼´*)b
このレシピの生い立ち
根菜のストックが色々あったので　カレーで一気に使ってみました(*｀▼´*)b

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材料

☆２～3人分☆
  1. ☆牛蒡☆ 2分の１本
  2. ☆ニンジン☆ 3分の２
  3. ☆長芋☆ ７～８センチ
  4. ☆しめじ☆ １パック
  5. ☆長ネギ☆ １本
  6. ☆和風だし☆ 大さじ2分の１
  7. ☆すりおろしショウガ☆ 小さじ１
  8. ☆すりおろしニンニク☆ 小さじ２
  9. ☆カレールー☆ 適量
  10. ☆福神漬け☆ お好みで

作り方

  1. 1

    乱切りにした牛蒡とニンジンを茹でます
    （柔らかくなるまで煮てください）

  2. 2

    かぶる位の水量に和風だしを入れて　半月切りの長芋を軽く煮ます
    （軽くで良いです）

  3. 3

    ターメッリクなどのスパイスをお好みで加え　ショウガ・にんにくを加え　最後にシメジを加えます

  4. 4

    カレールーを混ぜます

    お好みでガラムマサラなでで辛さを調節します

  5. 5

    最後に焼いたネギを乗せて　お好みで福神漬けを添えます

コツ・ポイント

カレールーを混ぜる時は　長芋が崩れないように　混ぜすぎないようにしましょう
水分は常に野菜が”かぶる位”で保ちます

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ヒョーちゃん
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美味しいものが大好きな専業主婦ですhttps://www.instagram.com/hyogirlunrun/インスタやってます
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