長芋とごぼうのとろ～りほっくりカレー
T＊Hizuki陽月 @cook_40231350
長芋でとろ～り、ほっくり。ごぼうでコクのある、優しい味のカレーが出来ました。
このレシピの生い立ち
辛いものが苦手で、カレーも苦手な娘の為に色々試していたら出来上がりました。
肉を『焼き肉のタレ(甘口)』で炒めるようにしてからカレーを食べられるようになったので、シンプルなカレーを作る時も焼き肉のタレで肉を炒めてから入れてます。
長芋とごぼうのとろ～りほっくりカレー
長芋でとろ～り、ほっくり。ごぼうでコクのある、優しい味のカレーが出来ました。
このレシピの生い立ち
辛いものが苦手で、カレーも苦手な娘の為に色々試していたら出来上がりました。
肉を『焼き肉のタレ(甘口)』で炒めるようにしてからカレーを食べられるようになったので、シンプルなカレーを作る時も焼き肉のタレで肉を炒めてから入れてます。
作り方
- 1
しめじ、玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎが透明になってきたら鍋に入れ、出し汁で煮る(水と顆粒だし)。☆長芋を半分入れる。
-
- 2
豚肉を塩こしょうを振って炒め、ある程度炒まったらごぼうも入れて『焼き肉のタレ』で炒める。
-
- 3
②も①へ入れて、野菜に火がとおるまで煮る。＊灰汁をこまめにとる。
- 4
火を止めて『カレールー』と残りの『長芋』を入れる。『みりん』を少々入れ、弱火でカレールーが溶けるまで煮る。
- 5
仕上げに牛乳を少し入れて混ぜたら出来上がり。
-
- 6
☆☆おまけ☆☆
ゆで卵をつぶし、マヨネーズ(少々)と塩こしょう(少々)を混ぜ合わせ、カレーにトッピングして食べる。 -
コツ・ポイント
＊長芋を野菜と一緒にじっくり煮てほっくり食感。出来上がる直前に入れてシャキシャキ食感。私は両方味わいたかったので、二回に分けて入れました。お好みで入れるタイミングを調節してみて。
＊肉を焼き肉のタレで炒めると肉に味が付いて、臭みも消える。
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