大和芋をすりおろし生地の材料全てとよく混ぜてラップをし冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

具の材料を切る。何を入れてもいいですが、総重量を300ｇで。じっくり焼くのでキャベツは太めの千切りでもＯＫ！

休ませた生地に切った野菜・生地に混ぜる具をすべて入れよく混ぜておく。

フライパンに油を大さじ2ほど入れ中火弱で熱する。

油が温まったら生地の半分を入れすぐに広げて平らにする。うちは26ｃｍフライパン目いっぱいに広げます。

そのまま中火弱で5分焼く。その上に肉をのせ卵を割り落して菜箸で全体に広げておく。

5分後フライ返しを使ってひっくり返し火加減はそのままさらに5分焼く。

5分後再度フライ返しで返したらソースをまずお好み焼きの外周にかけジューっとさせる。

その後お好み焼きの上を好みのトッピングで飾り火を止めて食卓へ＾＾

※注意※焼いているとき蓋はしません。またペンペン生地を抑えたりするのもＮＧです。