小田巻き蒸し風✿ うどんぶり。
風邪気味の時、二日酔いの時、ご馳走続きの時…我が家ではいつもコレ！身体にもお財布にも優しいホッとする味です。
このレシピの生い立ち
祖母が作る茶碗蒸しはいつもうどんの入った小田巻き蒸し。大学時代、風邪気味で冷蔵庫には卵のみ…冷凍庫に鶏肉とうどんがあったので…お腹に溜まる物を…と作り始めてそれ以来定番です。
小田巻き蒸し風✿ うどんぶり。
風邪気味の時、二日酔いの時、ご馳走続きの時…我が家ではいつもコレ！身体にもお財布にも優しいホッとする味です。
このレシピの生い立ち
祖母が作る茶碗蒸しはいつもうどんの入った小田巻き蒸し。大学時代、風邪気味で冷蔵庫には卵のみ…冷凍庫に鶏肉とうどんがあったので…お腹に溜まる物を…と作り始めてそれ以来定番です。
作り方
- 1
鶏肉は一口小に切り、ネギは小口切りにしておく。
- 2
うどん玉は表示時間よりも少し短めに茹で始める(お好みで長さを短くして下さいね)。
- 3
小鍋に☆を入れて煮立ったら★の材料を全て入れて灰汁を取りながら火を通す。
- 4
鶏肉に火が通ったら火を止めて粗熱を取る。
- 5
その間に卵液の用意♬ボールに卵を割り入れ白身のコシがなくなる様にかき混ぜる。
- 6
そこに◎の調味料を入れて軽く混ぜる。
- 7
④の粗熱が取れたらザルをセットしたボール(⑤のボールとは別のボール)に鍋の中身をあけて具とだしを分ける。
- 8
だしの味見をして薄ければ塩をもう少し足す。
- 9
耐熱性の丼にうどんを入れ、その上に⑦で分けた具材だけを乗せる。
- 10
⑦のだしと⑥の卵液を軽く混ぜ、こしながら⑧の上にかける(ポイント参照)。
- 11
最後にあれば小ネギを散らしてあとは蒸し器にお任せ。だいたい15分ほどで完成(ポイント参照)！
コツ・ポイント
手順⑨のこす所だけはズボラな私でも省かずに丁寧に作ります。ザルを使えば簡単に出来るのでぜひ！手順⑩で見栄えさえ気にしないのであれば端を空けて(ここが大事)レンジでチン！でOK！600w位で3分位ずつ加熱して下さいね。
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