イカの甘酢あん
rami @cook_40018566
酢豚でなく酢イカ。豚肉の代わりに肉厚のモンゴイカを使います。ご飯にピッタリ☆
このレシピの生い立ち
参考にした産経新聞のレシピではイカを揚げていましたが、揚げ油が無かったので、多めの油で炒めました。また、レシピでは[パプリカ＆生しいたけ]とあった材料を、冷蔵庫の残り物のピーマン＆エリンギで作りました。また、調味料は、レシピにあった[砂糖]、蜂蜜に変えて作りました。
イカの甘酢あん
酢豚でなく酢イカ。豚肉の代わりに肉厚のモンゴイカを使います。ご飯にピッタリ☆
このレシピの生い立ち
参考にした産経新聞のレシピではイカを揚げていましたが、揚げ油が無かったので、多めの油で炒めました。また、レシピでは[パプリカ＆生しいたけ]とあった材料を、冷蔵庫の残り物のピーマン＆エリンギで作りました。また、調味料は、レシピにあった[砂糖]、蜂蜜に変えて作りました。
作り方
- 1
ａとｂを混ぜておく。モンゴイカは４ｃｍ長さの短冊切りにし、ａで下味をつける。玉葱はくし切り。ピーマンは細切り。エリンギはスライス。
- 2
イカの水分を軽くふき、うすく片栗粉をまぶしつけ、多めのオイルを入れたフライパンで片面ずつカリッとなるまで炒める。表面がカリカリになるまで炒めたら、お皿にとっておく。
- 3
中華なべにオイルを熱し、タマネギとピーマンを加え炒め、次にエリンギを加えて炒め、ｂを加えて一煮立させる。そこに炒め揚げしたイカを加え、３分煮る。水溶き片栗粉でトロミをつけ、ゴマ油を少したらして、出来上がり♪
コツ・ポイント
イカを豚肉にすると酢豚になります。イカは揚げてもよいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17505069
