大根の酒粕煮
TheCheshireCat @cook_40029043
急に寒くなる日があると、温かいものが食べたくなりますよね。
このレシピの生い立ち
急に寒くなり、ちょっと温かい物をということで、粕汁ではなく酒粕の煮物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はよく洗い、厚さ2cm〜3cmの半月に切り、ひとつまみのお米と柔らかくなるまで煮る。
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- 2
かまに塩をふり、しばらくおいといて、お湯をかけて霜降りにする。
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- 3
鍋に酒粕、水800cc、酒50ccをいれ温めながら酒粕を溶かす。
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- 4
溶けたら、大根とめだいと調味料をすべていれ沸騰したら中火にし10分程煮る。
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- 5
乱切りしたにんじん、油抜きして細く切った油揚げをいれ10分蓋をして煮る。煮える直前にカブの葉をいれ、1分程煮る。そして、皿に盛る。
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コツ・ポイント
酒粕が板状のものはあらかじめ前日に水につけておくと溶けやすくなります。魚は、そのときにあったもので構いません。
リアクション
レシピ作者
仕事をしながら、脇でちまちまと作ってますので、毎日とはいきませんが、がんばりますのでよろしくお願いしますm(_ _)m あらたに仕事用ですがホームページを作りました。よかったら見てください。お仕事もお待ちしております。http://matsuokaseitaro.com/ 松岡写真事務所
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