ぶり大根ミルフィーユ
ぶり大根をオシャレにアレンジ♪
このレシピの生い立ち
お料理屋さんでこんな感じのお料理を頂いて美味しかったので再現してみました♪
作り方
- 1
大根の皮をむき１ｃｍの薄切りにしだし汁で柔らかくなるまで煮込む。
- 2
ぶりを二つに切り両面に塩・胡椒を多目にふりフライパンで両面をこんがり焼く。
- 3
大根が柔らかくなったら取り出し、残りの出汁汁に醤油・みりんで味をつけ片栗粉でとろみをつける。
- 4
お皿に大根→ぶり→大根→ぶり→大根。の順に重ねて盛り付ける。
- 5
あんをかけ刻んだねぎを散らしてできあがり～♪
コツ・ポイント
写真のあんは緩めですのでもう少しトロリとしててもいいと思います。
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