簡単！麻婆ナス
pimeko @cook_40040605
先に調味料を混ぜておくことで、とっても簡単にできますよ！
このレシピの生い立ち
マーボーナスの素を買うのがもったいなくて、テンメンジャンを買って作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギ・にんにく・しょうがはみじん切り、ナスは適当な大きさに切って塩でもんでしばらく放置した後、水で洗っておく。（油分がナスに吸収されなくなるので、ヘルシーになります。）
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- 2
テンメンジャン・酒・みりん・砂糖・醤油を混ぜておく。
- 3
フライパンに長ネギ・豆板醤・ニンニク・しょうが・ごま油を入れ、香りが出るまで炒める。香りが出たらひき肉を入れ、色が変わったらナスを入れる。
- 4
ナスが軽く油でコーティングされたら、水をなすが少し顔を出す程度に入れ、鶏がらだしの素を入れる。
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- 5
沸騰したら、2で作ったあわせ調味料を入れて、少し煮る。
- 6
最後に水溶き片栗粉を入れて、とろみが出たら完成！！
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コツ・ポイント
2のあわせ調味料は、その時に味見をしておくと失敗しません。お好みの味にしてくださいね！
リアクション
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