いいダシでてます！しいたけ石突で雑炊
あすかふぇ @cook_40036078
石突だけでもこ～んなにいいだしが出るんですね。
今まで捨てていたのですが、とっておいて雑炊にするのが楽しみになりました☆
このレシピの生い立ち
グッチ祐三さんが「椎茸の石突は美味いから捨てちゃだめ～！」といって作っていた雑炊。ＴＶでは和風だったのですが、家にある材料で作ったらいつの間にか中華風に･･･
でも、石突からいいおダシがでて美味しい～！病み上がりにやさしいお味。
いいダシでてます！しいたけ石突で雑炊
石突だけでもこ～んなにいいだしが出るんですね。
今まで捨てていたのですが、とっておいて雑炊にするのが楽しみになりました☆
このレシピの生い立ち
グッチ祐三さんが「椎茸の石突は美味いから捨てちゃだめ～！」といって作っていた雑炊。ＴＶでは和風だったのですが、家にある材料で作ったらいつの間にか中華風に･･･
でも、石突からいいおダシがでて美味しい～！病み上がりにやさしいお味。
作り方
- 1
下準備。椎茸の石突は下の硬い部分を取り除き、冷凍して１０本貯まるまで待つ。（冷凍する時点で手でほぐしておいてもよいと思います。）
- 2
土鍋に半分くらいの水を沸かし、冷凍してあった椎茸の石突を（ほぐしていない場合は）半分くらいに切って、土鍋に入れる。火を通す。
- 3
石突に大体火が通ったら、中華スープの素で味付け。石突からいいダシが出ているのでちょっと薄味でも十分美味しい！
- 4
ごはん（水洗いしてぬめりをとっておくとよい）をいれ、温める。どろどろにならない程度に･･･
- 5
仕上げ。といた卵を回しいれ、余熱で温めた後、小ねぎ（たくさん入れると美味しい）、ごま油をたらーんとまわしかける。
コツ・ポイント
コツはないです！石突は冷凍しておくことくらい？
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