シャキシャキ！キャベツと豚だんごスープ
豚ミンチで作るおだんごと野菜たっぷりのスープです。だんごのもちもち感とキャベツのシャキシャキがおいしいです！
このレシピの生い立ち
料理番組で豚だんごのお鍋を作っているのを見て、おいしそうだなと思い作ろうと…しかし、一人暮らしなので「鍋はできんな」と…ということでスープスタイルにしてみました。それにキャベツを合わせてみました。冷蔵庫で保存が効くし3日ぐらいで食べています(^_^;)
シャキシャキ！キャベツと豚だんごスープ
豚ミンチで作るおだんごと野菜たっぷりのスープです。だんごのもちもち感とキャベツのシャキシャキがおいしいです！
このレシピの生い立ち
料理番組で豚だんごのお鍋を作っているのを見て、おいしそうだなと思い作ろうと…しかし、一人暮らしなので「鍋はできんな」と…ということでスープスタイルにしてみました。それにキャベツを合わせてみました。冷蔵庫で保存が効くし3日ぐらいで食べています(^_^;)
作り方
- 1
干し椎茸を砂糖を一つまみ入れたぬるま湯で戻す。
-
- 2
戻った干し椎茸を水気を切り、粗めのみじん切りにする。(戻し汁捨てないで!)
しょうがをすりおろす。
もやしは水にさらし、キャベツは千切りに。
にんにくもスライスしておく。 -
- 3
だんごのたね作り！まず「◎」の塩だけを入れて粘りが出るまでこねる。(まずは塩だけ…重要ポイントです) 次に残りの「◎」、刻んだ干し椎茸を入れてさらにこねる。
-
- 4
鍋に水、しいたけ戻し汁、鷹の爪、にんにくスライスを入れて火を点ける。沸いたらスープの素を入れる。（お好みの味に調えてくださいね）３で作ったたねをだんごにして鍋に投入！すぐにアクが出るので丁寧に取る。
- 5
だんごに火が通ったら（アクが出なくなったら）もやしを入れる。
もやしに火を通す。
（もし、もやしのアクが出たら取ってください） -
- 6
どんぶり（お椀）にキャベツを入れておく。
これでキャベツがへなっとせず食べれます。 -
- 7
６のどんぶりにアツアツスープを入れ、
青ねぎをまぶしてできあがり！お好みで一味をかけてもおいしいです☆ -
コツ・ポイント
☆だんごのたねを作る時にまず塩だけ入れてよくこねてください。
☆干し椎茸を入れると食感がよくなり、旨味も出ます。
☆キャベツを各々のお椀に入れることでシャキシャキ感が楽しめ、またよく噛むので満腹感が得られます。
☆他ににら等の野菜や中華麺を入れてもおいしいです(^^♪
☆鷹の爪をスープに入れなければお子様も大丈夫かな…？
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