おだしジュワ～冷凍豆腐で肉豆腐！
Chia松 @cook_40035266
安い豆腐があったらとりあえず買って冷凍！豆腐は冷凍すると「す」ができますが、逆にそれを利用して味のよくしみこんだ肉豆腐を作りました。驚くほどだしがしみておいしいです(^。^)
このレシピの生い立ち
一人暮らし仲間から、豆腐が冷凍できること、煮込みに適していると聞いたので、作ってみました～。
おだしジュワ～冷凍豆腐で肉豆腐！
安い豆腐があったらとりあえず買って冷凍！豆腐は冷凍すると「す」ができますが、逆にそれを利用して味のよくしみこんだ肉豆腐を作りました。驚くほどだしがしみておいしいです(^。^)
このレシピの生い立ち
一人暮らし仲間から、豆腐が冷凍できること、煮込みに適していると聞いたので、作ってみました～。
作り方
- 1
冷凍しておいたもめん豆腐をパックのまま流水で解凍する。（半解凍でOK） ◎の材料をボールなどに混ぜておく。
-
- 2
ばら肉、玉ねぎ、にんじんを食べやすい大きさに切っておく。
-
- 3
鍋に、◎だしの半量を入れて火にかけ、ばら肉を入れて煮る。あくが出るので丁寧に取ってください。
あく取り後、玉ねぎ、にんじんを入れてしばらく煮る。 - 4
玉ねぎがしんなりしたら、半解凍した豆腐を適当な大きさに切り、残りの◎だしとともに鍋に入れる。
弱火で２０分程度煮込む。 - 5
器に盛り、小口に切ったねぎ、一味をふって出来上がり！
-
コツ・ポイント
普通の豆腐でも十分ですが、ここは是非「冷凍豆腐｣を使ってみてください！豆腐を冷凍する際はパックごと冷凍庫に放り込む！！
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