なすのごま油で甘煮

rey* @cook_40029424
ごま油で炒め、甘辛く味付けしたなすの煮物です。居酒屋メニューだったのですが、美味しかった味を頼りに再現しました!
このレシピの生い立ち
独身時代に食べた居酒屋のメニューです^^ それまでだしで煮たなすしか食べた事がなかったので甘く味付けしたのが衝撃でした。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもd(≧∇≦*)Good!! 1袋=100円のなすでたっぷり楽しめます。
なすのごま油で甘煮
ごま油で炒め、甘辛く味付けしたなすの煮物です。居酒屋メニューだったのですが、美味しかった味を頼りに再現しました!
このレシピの生い立ち
独身時代に食べた居酒屋のメニューです^^ それまでだしで煮たなすしか食べた事がなかったので甘く味付けしたのが衝撃でした。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもd(≧∇≦*)Good!! 1袋=100円のなすでたっぷり楽しめます。
作り方
- 1
なすは縦半分に切って、1cm大に半月切りにする。 切ったらすぐに水にさらす。(15分以上さらすといいです)
- 2
鍋にごま油大さじ1を入れて火をつけ、温まったら水切りしたなすを入れて炒め、しんなりしたら水150ccを入れてコトコト煮る。
- 3
水分が半分に減ったら砂糖加えしばらく煮て、しょう油を加える。2~3分にたら出来上がりです。
仕上げに白ごまをふって・・・。
コツ・ポイント
特にないです^^ 調味料はなすからの水分量で多少変わるので薄かったら足してください。
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