○の材料をすべて５センチ長さに切り、フードプロセッサーにかける。（なければ包丁でみじん切り）
ある程度細かくなったら、●の調味料を入れて更にかき混ぜる。
これでたねは出来あがり。

餃子の皮の中心に１をのせ、ふちに水をつけながら形作る。

フライパンに油を熱し、餃子を並べ、ある程度ほどよく焦げ目がついたら、水を適量入れ（餃子の高さの1/3くらい？）、蓋をして、中火で蒸し焼きする。
水分がなくなったら、仕上げにごま油を回して、こんがりパリっと焼いて出来上がり。