薄力粉だけ☆パン☆
パンが食べたいのに薄力粉と上新粉しかなぁ～い！！( ｉдｉ )
そんな時はこちらをどうぞ（笑；薄力粉使用なのにふわふわにできますよ～(^ー^* )
このレシピの生い立ち
パンが食べたいのに強力粉がないっっΣ(´Д｀)
家にある粉は薄力粉と上新粉だけだったので２つを組み合わせて無理矢理パンを焼いてみました(^.^;
薄力粉だけ☆パン☆
パンが食べたいのに薄力粉と上新粉しかなぁ～い！！( ｉдｉ )
そんな時はこちらをどうぞ（笑；薄力粉使用なのにふわふわにできますよ～(^ー^* )
このレシピの生い立ち
パンが食べたいのに強力粉がないっっΣ(´Д｀)
家にある粉は薄力粉と上新粉だけだったので２つを組み合わせて無理矢理パンを焼いてみました(^.^;
作り方
- 1
全ての材料をボウルに入れ、生地がまとまってきたら台に移し、丸めたら表面が滑らかになるくらいまでよく捏ねます。
※ぬるま湯は様子を見ながら少しづつ足していってください。 - 2
捏ね上がったら生地をボウルに移し、ラップをして１次発酵。。
- 3
１次発酵が終わったらフィンガーテスト＆ガス抜きをして台の上に乗せ、５つくらいに分割し（渦巻形を作りたい人などは不要。作りたいパンに合わせて分割してね☆）丸め直して濡れ布巾を掛けてベンチタイム１０分。
- 4
ベンチタイム後、再び軽くガスを抜いて丸め直しクッキングシートを敷いた天板に生地を乗せてラップ＋濡れ布巾を掛けたら２次発酵へ～♪
- 5
１９０℃余熱で２０分くらい焼けばできあがり♪
- 6
写真の薄力粉パンは分割なしで、手順４の時に四角く延ばしピザソースとチーズを混ぜた物を塗って巻き、その後分割したものです。
コツ・ポイント
粉が薄力粉なのでよ～～く捏ねる。
このパンに限りませんが、バターは室温に戻したものを使ってください。また、ボウルに材料を並べる際は砂糖の隣にイーストを、その反対側にバターと塩を置いてぬるま湯はイースト目がけてかけましょう☆
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