紫芋あんを作る。
紫芋は皮をむいて、楊枝がすっと入るくらい柔らかくゆでる（レンジ加熱でもOK）。

湯を切ってボウルに移し、バターを加えてフォークでつぶす。
ハチミツを加え、牛乳を好みの固さになるまで加える。レモン汁を加えてよく混ぜる。

基本のパン生地の作り方の1次発酵までは同じ。2倍大になれば台に取り出す。

生地をめん棒などで25cm角くらいに伸ばす。
そこに紫芋あんをのせて広げる。（巻き終わりになる端2～3cmはのせないように。）

手前からくるくるときつめに巻いていく。
ナイフかカードなどで7～8等分に輪切りする。切り面を整えて、アルミカップにのせて、天板に並べる。

濡れ布巾をかけて、温かいところで2次発酵させる（レンジ発酵機能38℃で30分くらい）。

2倍大くらいになっていればOK。
オーブンを180～190℃に予熱してから15～20分きれいな焼き色がつくまで焼く。