夏野菜のマイルドチャンプルー
チャンプルーは好きだけどゴーヤーが苦手で…という方のためのチャンプルー。食べやすい夏野菜で作ったので、子どももモリモリ食べられます！
このレシピの生い立ち
以前暑気払いにゴーヤーだけのチャンプルーを作ったのですが、苦い味が苦手なオージーに不評でした。というわけで、雰囲気はそのままに、食べやすく改良したのがこのレシピです♪
夏野菜のマイルドチャンプルー
チャンプルーは好きだけどゴーヤーが苦手で…という方のためのチャンプルー。食べやすい夏野菜で作ったので、子どももモリモリ食べられます！
このレシピの生い立ち
以前暑気払いにゴーヤーだけのチャンプルーを作ったのですが、苦い味が苦手なオージーに不評でした。というわけで、雰囲気はそのままに、食べやすく改良したのがこのレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは幅５ｍｍの輪切り。ピーマンは縦に８ｍｍ幅にスライス。さやえんどうは両はじを落として筋の固い部分をむく。にがうりは外側のでこぼこに塩をこすりつけて洗ったあと、縦２つ割りにしてワタをとり、幅５ｍｍにスライス。
- 2
豆腐は皿にのせ、レンジで２分加熱して水切りをする。これをざっとキッチンペーパーで拭く。中華なべにごま油を大１熱し、豆腐を入れる。中火で豆腐をいためながら、フライ返しで一口大になるように切っていく（油がはねるので注意）。
-
- 3
豆腐に両面こんがり焼き色がついたら取り出す。
同じ鍋にごま油を大１熱し、弱めの中火でにんにくを１，２分炒める。
香りが出たらスパムを入れ、両面にこんがり焼き目をつける。 - 4
火を強火に。続いてにがうり・ズッキーニの順に鍋に投入、１－２分炒めてさやえんどう、ピーマンを入れ２分炒め、これに３の豆腐を戻しいれる。
-
- 5
全体に火が通ったらしょうゆを鍋肌にそって回し入れる。
最後に溶き卵を回しいれ、粗引きこしょうをふってできあがり。お好みでかつおぶしをかけてどうぞ。 -
- 6
個人的にはごはんにのせてチャンプルー丼にして食べるのが好きです☆
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コツ・ポイント
スパムがなければ普通のソーセージ１つかみをスライスしたものでＯＫ。ゴーヤーは好き嫌いが分かれるので、嫌いな方は省略していただいて結構です。ズッキーニの量を増やして調節なさってください。
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