ヘルシー☆豆腐ケーキ
見た目はレアチーズケーキですが、甘すぎない・さっぱりとしたオーブン未使用の豆腐ケーキです。カロリーが気になる!!でも、ケーキを思いっきり食べたい!!って人におすすめデス☆
このレシピの生い立ち
学生時代に友達がよく作ってくれたヘルシーなケーキです。妊娠中で、体重コントロールしなきゃいけど、ケーキを思いっきり食べたい!!ってことで、友達にレシピを教えてもらい、ちょっと自分でもアレンジしました～。
ヘルシー☆豆腐ケーキ
見た目はレアチーズケーキですが、甘すぎない・さっぱりとしたオーブン未使用の豆腐ケーキです。カロリーが気になる!!でも、ケーキを思いっきり食べたい!!って人におすすめデス☆
このレシピの生い立ち
学生時代に友達がよく作ってくれたヘルシーなケーキです。妊娠中で、体重コントロールしなきゃいけど、ケーキを思いっきり食べたい!!ってことで、友達にレシピを教えてもらい、ちょっと自分でもアレンジしました～。
作り方
- 1
【下準備①】
最初に型にラップを敷いておく。
（こうすることで、型から外しやすくなります♪）
そこへ、スポンジケーキを敷いて、ジャムを塗っておく。 - 2
【下準備②】
絹ごし豆腐は水を切って、重しをして水分を出しておく。
ゼラチンを分量の水でふやかす。 - 3
鍋に牛乳と砂糖を入れて温める。（沸騰しないように注意です!!)そこに、ふやかしたゼラチンを入れて、溶かす。溶かしたら、人肌に冷ましておく。
- 4
ボールに水切りした豆腐とレモン汁を入れて、ミキサーで混ぜる。さらに、生クリームも加えてよく混ぜる。
- 5
冷ました【３】を【４】に加え、ヘラでしっかりと混ぜる。
(このあと、一度こせば、より滑らかになります♪) - 6
型にそっと流し込んで、冷蔵庫で冷やし固めれば完成デス☆
コツ・ポイント
◇スポンジは自分で焼いても、市販のものを使用してもどちらでも構いません。また、クッキーを砕いたものを敷き詰めてもgoodです。 ◆ブルーベリーやマーマレードなど、ジャムはお好みでどうぞ！ ◇今回は、電動ミキサーを使用しましたが、フードプロセッサーなどがあれば、もっと簡単に作れると思います！ ◆つぶつぶが残ってて、見栄えがあんまり良くないのには反省・・・もっと上手く作れたら再度更新しますね!!
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