お豆のスープ 炒り豆が香ばしい☆
J-cafe @cook_40031404
炒り豆が出汁にもなって、香ばしいスープです。お豆の食感がたまりません！クミンシードがアクセントのシンプルなスープです。
このレシピの生い立ち
炒り大豆の活用法を考えていて、スープに入れたら、香ばしくって食感もよくで美味しくできました☆
お豆のスープ 炒り豆が香ばしい☆
炒り豆が出汁にもなって、香ばしいスープです。お豆の食感がたまりません！クミンシードがアクセントのシンプルなスープです。
このレシピの生い立ち
炒り大豆の活用法を考えていて、スープに入れたら、香ばしくって食感もよくで美味しくできました☆
作り方
- 1
炒り豆をつくります。
フライパンに生大豆を入れ、20-30分、気長に煎ります。ぱちぱち音がして、香ばしい香りがしたら出来上がりです。 - 2
底のあつい鍋に、オリーブオイルを少々入れ、クミンシードをいためる。
香りがたってきたら、グリンピース以外のすべての材料を鍋に入れ、沸騰したら蓋をして弱火でことこと煮込む。 - 3
底のあつい鍋に、オリーブオイルを少々入れ、クミンシードをいためる。
香りがたってきたら、グリンピース以外のすべての材料を鍋に入れ、沸騰したら蓋をして弱火でことこと煮込む。 - 4
野菜と大豆が柔らかくなったら、塩こしょうで味付けをします。
最後にグリンピース（または枝豆）を入れて出来上がりです。
コツ・ポイント
炒り大豆を焦がさないようにするのがこつです。こげると、スープも焦げくさくなります。
野菜は冷蔵庫の残り野菜でできます☆
物足りない時はベーコンを入れるとこくがでます。
マクロビレシピにする時は、チキンストッック→昆布だし にします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17511665
