おつまみにも！和風？さきいか大根サラダ!

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lovesmile
lovesmile @cook_40041218

大根サラダにさきいか？マヨネーズ？
これが案外いけるんです。和風のおかずでも洋風でも不思議とマッチ！お酒のあてに
お出しするとわからず食べてさきいかの食感にえっ？何入ってるの？おいし～って（笑）

お好みでカニカマを一緒に和えても！
このレシピの生い立ち
主人がマヨネーズ＆マヨサラダ好きなのでいろいろ作りますが、
野菜が少ないものが多いし、洋風になる事が多いので、
おつまみサラダならたくさん野菜も食べてくれるだろうと考えました。
いつかテレビでイカのサラダを見て思いついたんだと思います。
イカは高いし痛みそうなのでさきいか使用。
時々むしょうに食べたくなる
我が家の定番おつまみです。

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材料

２～3人分
  1. 大根 1/2本
  2. 人参 1/4本～1/2本
  3. きゅうり 1本
  4. ソフトさきいか 30～50グラム
  5. 塩 ひとつまみ
  6. *マヨネーズ 大さじ6(お好みで）
  7. *粉末かつおだし 小さじ1
  8. *しょうゆ 小さじ1
  9. *湯 大さじ1
  10. 白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    かつおマヨネーズを作る。

    ボールに粉末かつおだしを入れ、お湯で溶く。そこにマヨネーズを加え、しょうゆも入れて混ぜる。（＊の材料）

  2. 2

    1.に手で一口大にちぎったソフトさきいかを入れて混ぜておく。
    （やわらかくなり、だしも出ます）

  3. 3

    大根・人参・きゅうりをスライサーのつま切りで細く切り、（普通に千切りにしてもOK）塩を振ってしばらく置き、水が出たら固く絞ります。
    （両手できつ～くしっかり絞って下さい。
    つけものみたいに重しをしておいて水切りしてもいいですよ）

  4. 4

    よ～く水を切った野菜を2のボールに入れて和えます。白ゴマをたっぷり加えて混ぜます。（味をみて薄いようなら、マヨネーズ＆しょうゆを少し足しても・・・）

コツ・ポイント

1.さきいかは先にかつおマヨネーズによく馴染ませておくと
柔らかくおいしくなります。　
2.野菜からかなり水が出て、味が薄くなりがちなので
しっかり水気を絞ってから和えて下さい。
出来たてはシャリシャリで、時間がたつと
まろやかでしっとりといい感じになりますよ。

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レシピ作者

lovesmile
lovesmile @cook_40041218
に公開
主婦歴は結構長く、お料理はへたくそですが大好きです。最近になって突然　お菓子＆パン作りに目覚めてしまいました。まだまだ失敗ばかりの毎日ではありますが、いつかオリジナルレシピを発表出来たらと思っております。
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