いなり寿司
zo_o @cook_40027979
母の味。すし飯に白胡麻、紅生姜が入っていた記憶が…。ピンクが透けてかわゆかったと今思い出したｗ揚げの油抜きが重要。
このレシピの生い立ち
母のいなり寿司は「すし飯は市販のすし酢」で、「油揚げは甘め」。念のためレシピを確認したら、『最近は適当～ｗ』だそうで…orzはい
いなり寿司
母の味。すし飯に白胡麻、紅生姜が入っていた記憶が…。ピンクが透けてかわゆかったと今思い出したｗ揚げの油抜きが重要。
このレシピの生い立ち
母のいなり寿司は「すし飯は市販のすし酢」で、「油揚げは甘め」。念のためレシピを確認したら、『最近は適当～ｗ』だそうで…orzはい
作り方
- 1
油揚げは油抜きして水気を絞り、半分に切って袋状に※ポイント参照※
- 2
鍋に水と調味料、油揚げを入れて煮汁がほとんどなくなるまで煮る
- 3
炊きたてのごはんにすし酢を回しかけ、さっくりと混ぜる
- 4
３のすし飯を10等分のやや俵型に握っておく（結構適当でおｋ）
- 5
４を油揚げにつめる
コツ・ポイント
油揚げは鍋で茹でこぼしてから「水で洗う｣。ジャブジャブ洗ってぎっちり絞ることが最大のポイント（らしい）。すし酢を使って手早く。手順4をやっておくと詰めるのも楽。すし飯は酸味の強いものではないので、じゃこや胡麻、山椒ちりめんなど入れたほうがウマ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17512561
