鶏つみれを作る。ネギはみじん切り。
材料をすべて入れて粘りが出るまでよく混ぜる。具材を切る。

お鍋にだし汁沸かし沸騰したら、酒大さじ１を入れ鶏つみれをスプーン等ですくって入れる。

鶏つみれが浮いてきたら、大根、ニンジンなどの煮えづらい野菜を入れて煮る。

野菜に火が通ったらきのこや白菜の葉の部分など煮えやすい野菜を入れ、塩、しょう油で味付けする。最後にネギを入れさっと火を通して出来上がり。