こんにゃく・きのこ・繊維たっぷり五目御飯
きのこと糸こんにゃくたっぷり。やさしい味に仕上がります。ご飯だけでモリモリいけますよ。
このレシピの生い立ち
母が作っていたご飯です。実家ではしいたけしか使いませんでしたが、私はブナシメジが大好きのでこちらをメインに入れます。それでも、しいたけは入れたほうが良い味になりますね。次の日におにぎりにして食べれば冷えててもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
★きのこ★今回は「ぶなしめじ1/2パック」「ぶなぴー1/2パック」「しいたけ２本」を使いました。各家庭のお好みで調節してください。実家でえのきなども１～２センチ幅に切るとよいです。
- 2
うるち米ともち米をまぜてといでおく。３．５合分の水につけておく。
- 3
材料の下準備。 しいたけ：薄切り。 しめじ：こまかくばらす。 糸こん：あく抜きをして２センチくらいにザクザクきる。 鶏肉：３センチ角に切る。 油あげ：千切り。お湯をかけて油抜きする。 にんじん：千切り。
-
- 4
鍋に油（分量外）を少しひいて、鶏肉を炒める。色が変わったら、他の材料も加え炒める。
- 5
全体が少ししっとりしたところで（炊き込むので完全に火が通らなくてもいいです）水・だしの素・酒・みりん・醤油・塩を加えます。グツグツ煮だったら火を止めます。
- 6
具と汁に分けます。
熱いので注意です!! - 7
手順②のお米から１カップの水を取ります。
かわりに手順⑥で取り分けた汁を１カップ米に混ぜて、軽くかき回します。もし、汁が１カップに満たないときは水を加えて１カップにしてください。 - 8
手順⑥で取り分けた具をお米の上にのせて平らにしてから、炊飯器スイッチON!!
- 9
出来上がり、蒸らしたら、全体をかき混ぜます。↑↑炊き上がり
-
- 10
ここで、味を見てください。時間がたつと味がしみてきますので多少変わってきますが、この段階で味が薄いときは醤油（分量外）をひとまわしくらいかけてください。香りもよくなります。
- 11
完成したら、保温をやめてください。こんにゃくが細々として硬くなってきます。冷めてもおいしいです。
コツ・ポイント
★もち米を加えると具がご飯とからんでおいしいです。もちろん、うるち米だけでもおいしいですよ。★具材はもっとたくさん入れてもOKです。そのときは調味料を多くしてください。みりん：醤油：酒＝１：２：３にすればおかしな味にはならないと思います。手順⑦のときに水と調味汁の量調節してください。
似たレシピ
その他のレシピ
