なんちゃって『サフラン･ライス』
主夫の英明 @cook_40034985
いつものカレーも豪華に見せてくれる『サフラン･ライス』
でも、サフランって高いですよね。だから英は安い『クチナシの実』で代用しています。
このレシピの生い立ち
生い立ち・・・・・・別に無いですねｗｗｗ黄色く色をつけるだけなら、クチナシで十分・・ただそれだけですｗｗ
なんちゃって『サフラン･ライス』
いつものカレーも豪華に見せてくれる『サフラン･ライス』
でも、サフランって高いですよね。だから英は安い『クチナシの実』で代用しています。
このレシピの生い立ち
生い立ち・・・・・・別に無いですねｗｗｗ黄色く色をつけるだけなら、クチナシで十分・・ただそれだけですｗｗ
作り方
- 1
まず、お米の１･３～１･４倍の水を量り、クチナシの実を軽く叩いて、水に浸けて色だしをしておく
- 2
お米を軽く洗い（いつものように洗っても可）、笊にあげて３０分ほど水切り
- 3
水切りしたお米を、バターかサラダ油、もしくはオリーブ油で炒める
★お米が透き通ったようになり、重く感じたらOK - 4
丁度クチナシも色が出た頃です。引きあげて小さなごみも漉します。
- 5
クチナシで黄色くなった水で、上に月桂樹の葉を乗せて、お米を炊きます。
コツ・ポイント
クチナシの実はさつま芋や栗を煮るとき使うので、英はいつも用意しています。
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