カリッと。さつまいものおやつ

蒼ayuu
蒼ayuu @cook_40035801

さつまいもの皮を使わないお菓子作りのときは、いつもこれを作ります。お正月、栗きんとんの時にも。

このレシピの生い立ち
皮を捨てると思うともったいなくて、どうしても薄くむいていたので。
さつまいもを蒸している間にこれを揚げておけば、裏ごしするときにつまめてちょうど良いですよ♪笑

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材料

  1. さつまいも 適量
  2. 適量
  3. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    サツマイモの皮は厚めに剥き、みずにさらす。
    特にきんとんなど、さつまいもの色を生かしたいときの皮は厚めに剥いたほうが綺麗に色が出ます。

  2. 2

    水を切り180度に熱した油で焼き色がつくまでカラッと揚げる。

  3. 3

    油を切り、熱いうちにお好みで塩を振りかけて完成。

コツ・ポイント

●揚げるだけ。簡単なので特にはないですが…強いて言うなら、サツマイモの皮は厚めのほうが美味しい、揚げる作業を他の作業と並行して行う場合はこげに注意…ってくらいです。

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レシピ作者

蒼ayuu
蒼ayuu @cook_40035801
に公開
基本甘党。今年から大学生になる、管理栄養士目指して日々頑張る!?私です。笑好きな食べ物は、レモン、ごま、寒天、ヨーグルトパステルのプリン、ハーゲンダッツ、クルミ、ココナッツ、パイナップル、マンゴー、うに、豆系、って感じで脈絡のない…。笑。料理は好きだけど、あんまし上手くない…。ここで色々と勉強させていただきたいとおもっています。宜しくお願いします。
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