巻き寿司の✿極意

酢飯を作ります。
ご飯以外の材料を鍋に入れて火にかけとかす。飯台にご飯を入れて、溶かした酢をかける。

切るように手早く混ぜる。
ご飯がピカピカしてきたらよーく冷ます。

その間に中に入れる具を用意します。
☆を全部混ぜる。
レタスを洗い、水を切っておく。
手水を入れる。

まきすの上にのりを広げて２を乗せる。
奥の１．５センチはあけておく。のりの隅までご飯をしく。
この時にご飯をグチャッとつぶさずに、優しく均一にする。

真中より少し手前に、レタス、ツナ、カニカマの順に乗せていく。

まきすよりのりを１センチ出して、中の具を押さえつつ巻く。

巻き口を下にして置いておく。
切る時は包丁を布巾などで湿らせながら切るときれいに切りやすい。