タケノコで中華なお吸い物
たねっ @cook_40036498
テレビで見たタケノコレシピを、鶏肉で、ちょっぴり中華にしてみました
お塩の分量間違えてました(*_*)変更しました（'08 4/20）
このレシピの生い立ち
はな○マーケットで見たタケノコレシピ。レシピでは豚肉でした。調理方法はレシピに忠実に、材料は少し変えて、美味しくいただきました♪
タケノコで中華なお吸い物
テレビで見たタケノコレシピを、鶏肉で、ちょっぴり中華にしてみました
お塩の分量間違えてました(*_*)変更しました（'08 4/20）
このレシピの生い立ち
はな○マーケットで見たタケノコレシピ。レシピでは豚肉でした。調理方法はレシピに忠実に、材料は少し変えて、美味しくいただきました♪
作り方
- 1
姫皮、千切りにする。姫皮は、力を入れずに包丁で切れた部分が食べられる部分だそうです。
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- 2
干しシイタケ千切り、鶏もも肉小さめの一口大にカット。
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- 3
だし汁・調味料、そして鶏もも肉を鍋に入れ火にかける。沸いてきたら、干しシイタケ・姫皮を入れ、10分～15分程度中火～弱火でクツクツと煮る。その間アクが出れば取り除く。
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- 4
味が薄ければお塩を足す。
葱の千切り、もしくは白髪葱でどうぞ。 -
コツ・ポイント
姫皮は一度煮たものです。
もったいない根性でほんのちょっぴり力を入れてザクッと切ると、硬い部分も入っていました。美味しく食べるためには、本当に優しく包丁を下ろさないと駄目だと知りました（苦笑）
お肉はダシを出すため、水から入れるのが良いようです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17517962
