あさりはしっかり砂抜きする。

鍋にごま油・ねぎ・しょうがを入れ香りがでるまで炒めてあさりを入れる。酒を入れフタをして口が開くまで待つ。

水を加えスープの素を加えてひと煮立ち。塩・コショウ、醤油で軽く調味して出来上がり。