たけのこのおかか煮
SAORIの手料理 @cook_40023529
竹の子が美味しい季節です。姑さんが竹の子を持ってきてくれたので作ってみました。
鰹節とで簡単料理です。
このレシピの生い立ち
この季節になると、近所や姑さんから竹の子を頂きます。
簡単な料理で、失敗がないので・・・・お勧めです。
是非お試しあれ！
たけのこのおかか煮
竹の子が美味しい季節です。姑さんが竹の子を持ってきてくれたので作ってみました。
鰹節とで簡単料理です。
このレシピの生い立ち
この季節になると、近所や姑さんから竹の子を頂きます。
簡単な料理で、失敗がないので・・・・お勧めです。
是非お試しあれ！
作り方
- 1
竹の子は自分で茹でてもよし・・ゆで竹の子を買って来てもよし。タップリのお水とタップリのヌカで強火にかけて、沸騰したら火を弱め串を刺してスッと通るようになるまで煮ます（約１時間位）。そのまま24時間ゆで汁につけて冷まします。
-
- 2
フライパンに削り節を入れて火にかけ弱火で空いりします。
焦がさないでね!
-
- 3
鍋にサラダ油を入れ乱切りした竹の子を炒めてＡを入れます。
- 4
煮立ったら弱めの中火にして、落し蓋をして15分ほど煮ます。汁けがほとんど無くなったら２の削り節を混ぜます。
- 5
お皿に盛って、木の芽をちらして出来上がり！
-
コツ・ポイント
削り節は、空いりしなくても構わないのですが、風味が良くなるのでしています。
薄口醤油とみりんは大さじ３だと少し多い気がします。
皆さんの好みで・・・どうぞ！
だし汁・・・面倒であれば（昆布ダシの素）と水で充分です。
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