うなぎのぶっかけそうめん～さっぱり甘酢
マルカン酢 @cook_40042308
夏のスタミナ源・こってりうなぎをどーんとのっけたそうめんを、さっぱり甘酢でつるっといただきます。
このレシピの生い立ち
別名「酢素麺」。平安時代から続く伝統的なそうめんレシピです。そうめんのふるさと兵庫県播州地域では、昭和30年代まで酢をベースにしたつゆが主流でした。「めんつゆ」が主流となっている今日、たまにはこんなさっぱりした食べ方でいかがでしょうか？
うなぎのぶっかけそうめん～さっぱり甘酢
夏のスタミナ源・こってりうなぎをどーんとのっけたそうめんを、さっぱり甘酢でつるっといただきます。
このレシピの生い立ち
別名「酢素麺」。平安時代から続く伝統的なそうめんレシピです。そうめんのふるさと兵庫県播州地域では、昭和30年代まで酢をベースにしたつゆが主流でした。「めんつゆ」が主流となっている今日、たまにはこんなさっぱりした食べ方でいかがでしょうか？
作り方
- 1
きゅうり・みょうが・青じそはせん切りに、トマトは8等分します。
- 2
うなぎは食べやすい大きさに切って酒をふり、電子レンジ(600W)で約1分加熱します。
- 3
卵は塩少々を入れて薄焼き卵を作り、短冊に切ります。
- 4
【さっぱり甘酢】の材料を混ぜ合わせておきます。
- 5
茹でたそうめんに1～3を盛り付け、【さっぱり甘酢】をかけます。
コツ・ポイント
こってりしたうなぎの蒲焼きが、甘酢ダレとベストマッチ。さっぱりつるつるといただけます。
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