ドーを作ります。ボールにコーンミール、ショートニング、ベーキングパウダー、暖めたフルーツ缶詰の汁＋ぬるま湯を入れて１カップ、砂糖、シナモンを入れてよく混ぜる。

具を作ります。フライパンにフルーツ缶詰（大きかったら一口大に切る）、ドライフルーツ&ナッツ、シナモン、食パン１切れ、水半カップ、砂糖を入れて弱火で煮て、よく混ぜる。

とうもろこしの皮の中央に大匙２杯の#１のドーをのせ、親指で押し付けるようにして伸ばす。

ドーを皮ごと半分に折り、残りもたたむ。とうもろこしの皮を繊維に沿って裂いたものを水にぬらし、ひもにして結ぶ。

蒸し器で３０分くらい蒸す。