ナスと油揚げの卵とじ～えのき入り～
ぶぶくん @cook_40027140
生姜もきいて、ナスの卵とじも美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
いつもはサヤエンドウで作っていましたが、冷蔵庫に入っていたナスを使ってみたら美味しかったので・・・^ ^
ナスと油揚げの卵とじ～えのき入り～
生姜もきいて、ナスの卵とじも美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
いつもはサヤエンドウで作っていましたが、冷蔵庫に入っていたナスを使ってみたら美味しかったので・・・^ ^
作り方
- 1
ナスは縦に半分に切り、それを又7mm幅に斜めに切って、水に浸しておきます。油揚げは熱湯をかけて、これも7mm幅に切ります。えのきは根本を切ってから、半分にします。万能ネギは小口切りにします。
- 2
フライパンに油をひき、水気を切ったナスを入れ、半分くらい火を通します。そこにえのきと油揚げも加え、えのきがややしんなりしてきたら○も加え引き続き炒めます。
- 3
全体に火が通ったら、ときたまごを回し入れ、万能ネギもかけて蓋をします。弱火で卵が半熟（お好み）まで固まったら出来上がりです♪
コツ・ポイント
二日目も油揚げに味が浸みて美味しいです。
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