なすと油揚げの卵とじ
N西さん @cook_40082349
ボリュームたっぷりな、なす・油揚げ・卵の卵とじです。たんぱく質もしっかりとれます。
このレシピの生い立ち
相性のいいなすと油揚げを卵とじにしてみました
なすと油揚げの卵とじ
ボリュームたっぷりな、なす・油揚げ・卵の卵とじです。たんぱく質もしっかりとれます。
このレシピの生い立ち
相性のいいなすと油揚げを卵とじにしてみました
作り方
- 1
なすはヘタを取って半分に割り、8mm程度の厚さに切って塩を振ります。
あくが抜けたら水けをしぼります - 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、5mm程の幅に切ります。
玉ねぎはくし切りにし、しょうがは太目の千切ります。 - 3
フライパンにショウガと油をいれ熱する。香りが移ったら、なす、玉ねぎ、油揚げの順に加えて炒めていく。火が通ればＡを加える。
- 4
中火で５分ほど煮たのち、といた卵を加え、さっとかき混ぜて火から下ろす。
コツ・ポイント
卵は半熟くらいで火からおろした方がおいしくなります。
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