ロースト塩ポーク☆シャトルシェフ
chima＠ @chima_
ふわふわジューシーで旨みが凝縮した、シャトルシェフで作る簡単・省エネローストポークです。
このレシピの生い立ち
マイブームのお手軽パンチェッタと真空パック機、省エネの為使い始めたシャトルシェフを組み合わせて作ってみました。おかず、お弁当、酒の肴にもなる美味しい一品になりました。
ロースト塩ポーク☆シャトルシェフ
ふわふわジューシーで旨みが凝縮した、シャトルシェフで作る簡単・省エネローストポークです。
このレシピの生い立ち
マイブームのお手軽パンチェッタと真空パック機、省エネの為使い始めたシャトルシェフを組み合わせて作ってみました。おかず、お弁当、酒の肴にもなる美味しい一品になりました。
作り方
- 1
バラブロックを２等分し粗塩を擦り込みピチットで包み５日～１週間チルド室で寝かせる。途中ピチットを１度交換する。
-
- 2
油をひかずにパンチェッタの表面をこんがり焼く。
-
- 3
真空袋に焼いたパンチェッタを入れ脱気・シールする。
-
- 4
シャトルシェフの鍋で沸かしたお湯の中に3を投入。
-
- 5
２時間放置（断熱調理）。取り出して切り分ける。
-
コツ・ポイント
やった事はありませんが、真空パック機がなくてもジップロックで脱気・シール、シャトルシェフがなくても鍋に新聞+バスタオルで包む…でも出来ると思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17522103
