熟成塩豚の柔らかローストポーク
もえのお料理日記 @cook_40289857
豚の旨味が濃いローストポークです
時間がかかるけど基本放置なので大丈夫！笑
食べたらハッピーになりますよ
このレシピの生い立ち
豚バラブロックが安かったので
熟成塩豚の柔らかローストポーク
豚の旨味が濃いローストポークです
時間がかかるけど基本放置なので大丈夫！笑
食べたらハッピーになりますよ
このレシピの生い立ち
豚バラブロックが安かったので
作り方
- 1
塩豚の作り方からは、②へ
塩豚あるから焼き方だけの方は⑥へ - 2
2〜3日前から塩豚を仕込む！
(オススメは1週間前)
手間がかかるけど最高のご飯の友
お酒のアテになります♡ - 3
豚バラブロックに粗塩を擦り込む
まんべんなく丁寧に。
出てきた水分を拭き取ります - 4
拭き取ったら
キッチンペーパー→ラップの順で
空気を抜くように包む - 5
このまま冷蔵庫に保管して1日ごとにキッチンペーパーを取り替えます
2〜3日頃から食べられます！
オススメは1週間！ - 6
ローストポークを焼いていきます
下準備で塩豚を塩抜きします！
３０分ごとの水換えで1時間
塩抜きしてください - 7
オーブンは予熱で140度に設定しておいてください！
- 8
塩抜きし終わったらスキレットなどのオーブン対応のお皿に塩豚と、お好みの野菜を乗っけて140度で40分焼きます！
- 9
焼き終わったら塩豚をアルミホイルで包み15分放置します
放置したらお好みの分厚さに切って
お召し上がりください♡
コツ・ポイント
オススメの野菜は、ズッキーニと玉ねぎです！
これは本当にマスト野菜！！(´∀｀)
脂身をバーナーで焼くと香ばしくて美味しいです♡
もちろんなくても大丈夫！
ビール、ワイン、梅酒何にでもあうローストポークです！もちろんご飯にも！
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ｋｋかあさん -
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