鶏モモ肉はフッ素樹脂加工のフライパンで皮の方だけ強火で焼く。脂が出てきたらペーパータオルで拭き取る。

１を小さめに切り、醤油大さじ１/２で下味を付ける。

玉ねぎを切り、卵は黄身と白身が混ざりきらない程度に溶く。

小さめのフライパンにつゆの材料を煮立たせ玉ねぎを入れ、続いて２を入れる。

鶏モモ肉に火が通ったら三つ葉を加え、溶いた卵を回し入れる。

フライパンをゆするように火を通し、半熟状態になったら火を止めて、フタをして少し蒸らす。

丼にご飯を盛り、６をのせる。
※つゆはたっぷりめです。ご飯の分量、お好みに合わせて調節して下さいね。