フライパン１つで簡単煮豚♪
にっさん１１７ @cook_40043092
何年か前にESSEに載ってたレシピです。
そのままだと煮汁が煮詰まってしまうので、倍にして、卵の煮方も変えてみました。我が家の人気メニューです！
このレシピの生い立ち
ESSEに載ってたのをちょっとアレンジしました。
煮汁は大目の方が、お肉に絡めて食べられるしいいと思って。
フライパン１つで簡単煮豚♪
何年か前にESSEに載ってたレシピです。
そのままだと煮汁が煮詰まってしまうので、倍にして、卵の煮方も変えてみました。我が家の人気メニューです！
このレシピの生い立ち
ESSEに載ってたのをちょっとアレンジしました。
煮汁は大目の方が、お肉に絡めて食べられるしいいと思って。
作り方
- 1
肉は厚みを半分に切る。卵は半熟より少し固め程度に茹でておく。
- 2
昆布は２ｃｍ角にはさみで切ってフライパンに入れて、煮汁の材料を煮立てて肉を入れる。
- 3
肉の色が変わったら裏返して、あくをとる。
クッキングシート、もしくはアルミホイルで落し蓋して中火で２０分煮る。 - 4
肉を裏返して、１５分ほど煮てから、茹でておいた卵を入れて、時々裏返しながら後５分煮る。
- 5
肉の粗熱が取れたら取り出して、食べやすい大きさに切り、卵も半分に切る。
- 6
肉、卵、昆布をお皿に盛り付けて煮汁をかけて出来上がり！
コツ・ポイント
豚は肩ロースでもバラのブロックでもどちらでもいいと思います。
煮てから時間を置いてからの方が、スライスしやすいと思います。
フライパンは深めの方がいいかもしれません。
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煮込む前に焼かないほうが雑味も肉の臭みもなく、ジューシーに仕上がります。煮込むと煮汁は煮詰まるので気持ち薄めからどうぞ。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17523339
