鶏のから揚げ
ライオン株式会社 @cook_40043253
鶏むね肉のから揚げがカラッとジューシーに！「リード クッキングペーパー」が余分な油をしっかり吸収してくれます♪
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。
ぜひ試してみてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は両面にフォークで数ヶ所穴をあけて一口大に切り、ボウルに【A】を合わせて、肉を入れてもみ込み、15分ほどおく。
- 2
Step 1に溶き卵を加えてよく混ぜ、リード クッキングペーパーで汁気を軽くふく。
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- 3
Step 2に、混ぜ合わせておいた【B】の粉を薄くまぶし、160～170℃に熱した揚げ油に一つずつ入れる。
- 4
菜ばしでときどき返しながら薄く色づくまで揚げ、リード クッキングペーパーを敷いたバットにあげ、油切りする。
-
- 5
揚げ油の温度を180℃に上げ、取り出した鶏むね肉を戻し入れる。
- 6
カラッと揚がったら、Step 4のリード クッキングペーパーを敷いたバットにあげて、しっかりと油切りをする。
- 7
皿に盛り、キャベツのせん切り、ミニトマト、レモンのくし切りを添える。
コツ・ポイント
下味をしっかりつけて、最初は温度を低め、次は高めにした揚げ油で二度揚げすれば、パサつきがちな鶏むね肉もジューシーに！揚がったらすぐにリード クッキングペーパーの上に取り、余分な油を吸わせるのがカラっと仕上がるポイントです。
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